Salade de fraises à la grenade (Strawberry salad with pomegranate)

Cuillère Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une salade de fraises qui a du peps avec sa touche de gingembre.... Adieu les fruits d'hiver, bonjour les fruits de printemps !

Pour 4 personnes.

Temps de préparaition : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 kg de fraises.

- 2 grenades.

- 1,5 cm de gingembre frais.

- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne selon vos goûts.

Lavez les fraises avec les queues. Otez les queues et coupez-les en deux ou en quatre suivant leur taille.

Coupez les grenades, pressez le jus sur le fraises et détachez les graines.

Râpez le gingembre et ajoutez le sirop de sucre de canne.

Mélangez.

reade more... Résuméabuiyad

Tournedos de rumsteck au lard (Beef tournedos with bacon)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une façon toute simple de déguster du rumsteck avec la saveur fumée du bacon c'est juste délicieux. Je les accompagne de pommes de terre grenailles au four.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 mn environ.

Ingrédients :

- 1 rôti d'un kilo de rumsteck.

- 16 tranches de lard très fines et fumées.

- 40 g de beurre pour la cuisson.

- Sel, poivre.

Coupez les tournedos dans le rôti (je fais toujours ça cela permet de les couper à l'épaisseur voulue donc là à 1,5 cm et c'est plus économique).

Comptez 2 tournedos par personnes.

Retirez la barde de gras et les ficelles et entourez chaque tournedos d'une tranche de lard. Ensuite croisez une tranche de lard autour de chaque tournedos.

Salez, poivrez.

Faites fondre le beurre et faites cuire les tournedos environ 7 mn sur chaque face.

Pour les pommes de terre grenailles :

1,5 kg de pommes de terre grenailles. Lavez-les. Coupez-les en 2 ou en 4 suivant leur grosseur.

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 à 20 mn (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Salez et poivrez à la sortie du four.

reade more... Résuméabuiyad

Purée de patates douces et carottes à l'orange (Mashed sweet potatoes and carrots with orange)

Cuillères Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une purée douce et colorée qui a du peps avec sa saveur à l'orange.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 40 mn.

Ingrédients :

- 2 belles patates douces oranges.

- 8 grosses carottes.

- 2 cubes de Kub Or.

- 2 oranges non traitées.

- 80 g de beurre.

- 10 cl de crème liquide ou de crème fraîche.

- Sel, poivre.

Pelez les carottes et les patates douces. Coupez-les en morceaux, placez-les dans une cocotte et couvrez d'eau avec du sel et les cubes de Kub Or.

Faites cuire à feu moyen vif environ 40 mn.

Egouttez et passez au mixeur avec le beurre, la crème, le poivre et le jus d'une orange.

Servez avec des zestes d'orange.

reade more... Résuméabuiyad

Tomates cerise poêlées à la brousse (Cherry tomatoes fried in Brousse cheese)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Un plat que je fais depuis des années soit avec des tomates normales soit avec des tomates cerise.... C'est facile à faire c'est bon et cela plait à tout le monde.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 45 mn environ + 15 mn.

Ingrédients :

- 800 g à 1 kg de tomates cerise multicolores lavées et coupées en deux.

- 2 oignons pelés et émincés.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 2 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 1 bouquet de basilic.

- Sel, poivre.

- 300 g de brousse (vous pouvez remplacer par de la mozzarella).

- 4 oeufs.

Dans une grande poêle faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les tomates et les oignons. Ajoutez le miel, le sel, le poivre et les feuilles de basilic ciselé.

Faites cuire à feu moyen doux pendant environ 35 mn en remuant de temps en temps.

Ensuite ajoutez la brousse coupée en morceaux et faites cuire 10 mn.

Ensuite juste avant de servir cassez les oeufs dans le plat et faites cuire jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

Servez immédiatement.

reade more... Résuméabuiyad

Salade poireaux, carottes et feta (Leek, carrot and feta salad)

Couverts Sabre

Une salade avec de bon poireaux et des carottes, l'hiver se prolonge mais on y croit, le printemps va revenir.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson à la vapeur des poireaux : 40 mn.

Ingrédients.

- 2 bottes de poireaux.

- 600 g de belles carottes.

- 40 olives noires dénoyautées.

- 300 g de feta nature.

- 1 sachet de mélange de graines salade classique (Marque Auchan).

Pour la sauce :

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Mélangez le tout pour la sauce.

Coupez le bout des poireaux et le vert des poireaux. retirez les premières feuilles. Coupez les poireaux en deux.

Faites cuire à la vapeur pendant 40 mn (Dans le Cook Expert de Magimix programme vapeur - 40 mn - 110°C).

Pelez les carottes et râpez-les avec la râpe à gros trous.

Mélangez les poireaux, les carottes, la feta coupée en morceaux, les olives noires coupées en 4.

Ajoutez la sauce et parsemez de graines.

reade more... Résuméabuiyad

Bouchées de boeuf marinées à la mozzarella ou à l'emmental et au bacon (Beef bites with emmental or mozzarella and bacon)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Des bouchées de bœuf gourmandes à l'emmental ou à la mozzarella, simples à préparer.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de marinade : 30 mn.

Temps de cuisson : 8 à 10 mn.

Ingrédients :

- 800 g de bœuf (viande à fondue).

- 300 g d'emmental.

- 200 g de mozzarella cuisine.

- 4 cuillères à soupe de sauce Terryiaki ou de sauce soja sucrée).

- 30 à 40 tranche de lard fumé très fines.

- Des graines de sésame.

Coupez le bœuf en lamelles longues et fines et faites mariner avec la sauce dans une assiette creuse en filmant et au réfrigérateur.

Coupez pendant ce temps des bâtonnets de mozzarella et d'emmental.

Montage :

Enroulez la viande autour des bâtonnets de fromage. Puis enroulez de lard fumé. Fermez les extrémités avec des cures dents.

Déposez sur une plaque à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez de sauce et parsemez de graines de sésame.

Préchauffez le four à 200°C. Enfournez pour 8 à 10 mn.

reade more... Résuméabuiyad

Pommes de terre grenailles au romarin et aux citrons confits (Potatoes with rosemary and candied lemons)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Des pommes de terre grenailles bien parfumées...

Pour 4 personnes.

Temps de préparation ; 15 mn.

Temps de cuisson :

20 mn à la vapeur.

30 mn à la sauteuse.

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre grenailles lavées.

- 6 brins de romarin.

- 5 petits citrons confits Beldi coupés en deux.

- 1 cuillère à soupe de baies roses.

- 60 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe d'huile.

- Sel, poivre.

Éventuellement des olives noires.

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 20 mn (Dans le Cook Expert de Magimix 20 mn - VAPEUR - 110°C)

Dans une sauteuse faites fondre le beurre et l'huile. 

Ajoutez les pommes de terre, le romarin, les baies roses, les citrons coupés en deux, salez, poivrez.

Faites cuire à feu assez vif pendant 10 mn puis à couvert à feu plus doux 20 mn. Vérifiez la cuisson.

reade more... Résuméabuiyad