Tarte aubergines, tomates cerise et chèvre frais (Eggplant, cherry tomatoes and fresh goat cheese tart)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une tarte gourmande avec des aubergines et des tomates cuites au four, un peu de basilic frais car on en trouve encore, le tout avec un chèvre frais, rien de plus simple mais très gourmand.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation :

- 10 mn pour la pâte.

- 15 mn pour le reste.

Temps de cuisson :

- 25 mn environ pour les aubergines.

- 20 mn pour les tomates.

- 30 mn pour la tarte.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250 g de farine plus un peu pour étaler la pâte.

- 125 g de beurre à température ambiante.

- 1/2 verre d'eau.

- 1 pincée de sel.

- 2 petites aubergines ou 1 bien grosse.

- 300 g de tomates cerise.

- 25 cl d'huile d'olive.

- 3 cuillères à soupe de miel liquide.

- 40 cl de crème fraîche épaisse.

- 250 g de chèvre frais.

- 1/2 cuillère à café de curry.

- 1 bouquet de basilic.

- Sel, poivre.

- 3 oeufs.

Préchauffez le four à 190°C.

Pelez les aubergines après en avoir retiré la queue et coupez-les en cubes pas trop gros. Disposez sur une plaque à pâtissier recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive généreusement, ajoutez le miel. Salez. Poivrez.

Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.Disposez sur une plaque à pâtissier recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive généreusement, ajoutez le miel. Salez. Poivrez.

Enfournez et sortez les tomates environ 5 mn avant les aubergines mais veillez à ce que les tomates et les aubergines soient cuites et tendres. Vous pouvez mélanger les aubergines à mi-cuisson.

Pendant ce temps dans un saladier ou au robot mettez la farine avec le sel, le beurre coupé en morceaux et malaxez en ajoutant petit à petit un peu d'eau de façon à ce que la pâte soit bien homogène et forme une boule.

Farinez une feuille de papier sulfurisé légèrement et étalez la pâte. Foncez dans un moule à tarte, coupez les excédents des bords et placez au réfrigérateur le temps que les légumes cuisent.

Dans un saladier fouettez les oeufs entiers. Ajoutez la crème fraîche, le curry, sel, poivre et mélangez au fouet.

Dans le fond de tarte disposez les légumes (tomates et aubergines). Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez le chèvre frais émietté et le basilic ciselé.

Ajoutez ensuite la crème réalisée auparavant.

Enfournez pour environ 30 mn, il faut que la tarte soit bien dorée.

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Salade melon, myrtilles, framboises, basilic et chèvre frais (Salad with melon, blueberries, raspberries, basil and fresh goat cheese)

Fourchette Sabre

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Une salade très fraîche et simple à réaliser par cette chaleur. Juste une pointe d'assaisonnement et le tour est joué. A consommer frais.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1 gros melon mûr à point (ils sont gorgés de soleil et délicieux en ce moment).

- 125 g de myrtilles.

- 125 de framboises.

- 200 g de chèvre frais.

- 1/2 bouquet de basilic.

- 1 cuillère à soupe généreuse de vinaigre balsamique (blanc si possible).

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

Pelez le melon, ôtez les pépins et coupez-le en morceaux.

Placez dans un saladier et ajoutez les myrtilles et les framboises.

Parsemez le basilic ciselé.

Salez, poivrez et ajoutez le chèvre frais émietté.

Ajoutez enfin le vinaigre et l'huile. Mélangez, filmez et placez au réfrigérateur avant de servir.

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Tarte gourmande aux courgettes, tomates cerises et 3 fromages (Gourmet pie with zucchini, cherry tomatoes and 3 cheeses)

Couvert Sabre

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Une tarte gourmande, sans doute une de mes préférée avec de belles petites courgettes et du basilic de Provence. Des produits de qualité pour une tarte facile à réaliser.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de cuisson :

20 mn pour les courgettes et les tomates.

35 mn pour la tarte.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250 g de farine fluide plus un peu pour étaler la pâte.

- 125 g de beurre sorti du réfrigérateur 30 mn avant.

- 1 pincée de sel.

- 1/2 verre d'eau.

Pour les légumes :

- 5 à 6 petites courgettes lavées.

- 250 g de tomates cerise multicolores.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 50 g de beurre.

- 1 cuillère à café de miel liquide.

- Sel, poivre.

- 1 bouquet de basilic.

Pour l'appareil :

- 4 oeufs.

- 50 cl de crème épaisse.

- 1 pincée de muscade.

- Sel, poivre.

- 200 g de bûche de chèvre.

- 100 g de parmesan râpé.

- 120 g d'emmental râpé.

Coupez les extrémités des courgettes et à l'aide d'un économe découpez des lamelles de courgettes.

Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Dans une grande poêle faites chauffer l'huile avec le beurre. Ajoutez les courgettes et les tomates, le miel, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Faites cuire en remuant pendant environ 20 mn.

Pendant ce temps préparez la pâte :

Dans un bol mettez la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux. Mélangez et ajoutez peu à peu de l'eau de façon à former une boule.

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et foncez un moule à tarte avec la pâte.

Une fois cuits disposez les légumes sur la pâte.

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez sur les légumes. Ajoutez le parmesan et l'emmental râpé.

Préparez l'appareil  en mélangeant les oeufs, la crème, la noix de muscade râpée, le sel, le poivre.

Versez sur la tarte.

Enfournez à 200°C pour 25 mn puis si la tarte est bien dorée baissez le four à 180°C en recouvrant la tarte d'une feuille d'aluminium.

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Ma tarte très poireaux, très oignons, très chèvre... (Onion, leeks, goat cheese tart)

Couverts Sabre

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Une tarte ultra gourmande riche en oignons et en poireaux. Une couche de crème aux oeufs vient apporter encore plus de gourmandise sur les légumes sans les mélanger avec la crème.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de cuisson :

20 mn pour les poireaux à la vapeur (programme VAPEUR - 20 mn - 110°C dans le Cook Expert de Magimix.

35 mn pour les oignons.

40 mn pour la tarte.

Ingrédients :

- 1 kg d'oignons surgelés émincés (oui grosse flemme sinon 1 kg d'oignons épluchés et émincés).

- 5 beaux poireaux bien dodus vous coupez la partie très verte et la partie poilue, vous les rincez et vous les coupez en deux.

- 1 bûche de chèvre.

- 2 cuillères à soupe d'huile.

- 80 g de beurre.

- Sel, poivre.

Pour la pâte :

- 250 g de farine fluide.

- 125 g de beurre.

- 1 pincée de sel.

- 1/2 verre d'eau.

- 3 oeufs.

- 1 pincée de noix de muscade.

- Sel, poivre.

- 40 cl de crème épaisse.

Faites cuire les poireaux 20 mn à la vapeur.

Dans le même temps faites cuire les oignons avec du sel et du poivre dans une sauteuse à feu moyen pendant 35 mn.

Ensuite coupez les poireaux en morceaux et ajoutez-les dans la sauteuse avec le beurre.

Faites cuire 10 mn.

Dans un bol mettez la farine et le beurre coupé en morceaux avec une pincée de sel. Mélangez en ajoutant petit à petit de l'eau. Vous pouvez aussi faire votre pâte au robot.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et faites glisser dans un grand moule à tarte.

Versez les légumes sur le fond de tarte et tassez-les bien.

Découpez le chèvre en morceaux et disposez sur les légumes.

Dans un bol fouettez les oeufs avec la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade.

Versez sur la tarte.

Enfournez pour 35 à 40 mn.

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Tarte chèvre - avocat (Avocado and goat cheese tart)

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Une tarte simple à réaliser et qui a du goût... On adore l'avocat cuit à la maison.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de cuisson : 25 à 30 mn.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée épaisse.

- 1 bûche de fromage de chèvre.

- 100 g de mozzarella (facultatif mais j'en ai ajouté pour le plaisir).

- 4 avocats et du jus de citron pour leur éviter de noircir.

- Sel, poivre.

- 1 filet d'huile d'olive.

- Du basilic frais si vous en trouvez ou surgelé.

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie en repliant un peu les bords.

Coupez des tranches de fromage de chèvre (et de mozzarella si vous en mettez) sur la pâte feuilletée.

Pelez les avocats et coupez-les en tranches, arrosez de jus de citron. Disposez les tranches sur le fromage, salez, poivrez, arrosez de jus de citron et parsemez de basilic.

Enfournez pour 25 à 30 mn.

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Tarte très mozzarella, très chèvre et bien d'autres choses encore... (Very mozzarella and very goat cheese tartand many other )

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Une tarte pas tarte pour se faire plaisir....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 25 à 30 mn.

Ingrédients :

- 200 g de mozzarella cuisine.

- 150 g de bûche de chèvre.

- 300 g de tomates cerises multicolores lavées.

- 1/4 d'ananas frais et coupé en fines tranches. 

- du basilic ciselé (surgelé en hiver).

- 1 pâte feuilletée épaisse.

- Sel, poivre.

- 1 cuillère à soupe de miel.

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie en conservant le papier sulfurisé et repliant les rebords. Préchauffez le four à 205°C.

Sur la pâte disposez des tranches de mozzarella.

Coupez les tomates en deux et disposez sur la tarte avec les tranches d'ananas.

Ajoutez des tranches de fromage de chèvre.

Parsemez de miel. Salez, poivrez et arrosez de miel.

Enfournez pour 25 à 30 mn.

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Tagliatelles tomates, avocats et fromage de chèvre (Tagliatelle with tomatoes, avocado and goat cheese)

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Un plat coloré pour faire venir le printemps... Le fromage de chèvre fond dans les tomates et cela change... 

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : environ 20 mn.

Ingrédients :

- 800 g de tomates cerise multicolores.

- 3 avocats murs mais pas trop.

- Du basilic (surgelé car ce n'est pas la saison).

- 1 bûche de chèvre.

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 1 cuillère à soupe de miel.

- Sel, poivre du moulin.

- 800 g de tagliatelles fraîches.

- Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les tomates cerises. Ajoutez le miel.

Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la sauteuse. Salez, poivrez et ajoutez l'équivalent de 2 grosses cuillères à soupe de basilic.

Faites cuire 15 mn environ à feu moyen et ajoutez des tranches de chèvre.

Faites cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson sur le paquet et servez  avec la garniture.

Bon appétit.

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