Mon chili aux haricots blancs gratiné au cheddar (My chili with white beans baked with cheddar)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Par ces températures rien de tel qu'un bon chili réconfortant... J'ai eu envie de changement et j'ai opté pour des haricots blancs et le faire gratiné au cheddar...

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : à la cocotte environ 1 h 15.

Au four environ 15 mn.

Ingrédients :

- 800 g de viande hachée de boeuf.

- 2 oignons.

- 1 cuillère à soupe d'huile neutre type tournesol.

- 1 poivron rouge, 1 jaune, 1 orange.

- 2 grosses boites de haricots blancs (vous pouvez aussi les faire cuire vous même).

- 2 petites boites de maïs.

- 1 grosse boîte de tomates pelées.

- 2 sachets d'épices à chili.

- Sel, poivre.

- 400 g de cheddar que vous râpé avec la râpe à gros trous.

- 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure fine.

Des tortillas de blé ou de maïs pour déguster avec votre maïs.

Pelez les oignons et émincez-les.

Pelez les poivrons, ôtez la partie blanche et découpez de fines lamelles.

Dans une grosse cocotte faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons, les poivrons et la viande. Faites revenir environ 10 mn et ajoutez les épices.

Ajoutez ensuite les haricots et le maïs égouttés et lavés.

Ajoutez la boîte de tomates pelées que vous coupez en petits morceaux (gardez le jus). Ajoutez ensuite 1/4 d'eau (en prenant la boite de tomates pelées pour mesure).

Salez, poivrez légèrement.

Faites cuire à feu moyen environ 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un plat allant au four disposez le chili et parsemez de cheddar râpé et de chapelure.

Enfournez pour environ 15 mn le temps que le cheddar fonde....

Servez avec des tortillas.

Couverts Sabre

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Filet mignon aux petits légumes et épices à tajine (Pork tenderloin with vegetables and tajine spices)

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Une recette qui mijote un rien épicée et facile à réaliser.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson :

- 30 mn à la vapeur.

- 45 mn en cocotte

Ingrédients :

- 2 filets mignons de porc.

- 2 bottes de navets.

- 1 bottes de carottes fanes.

- 15 dattes que vous aurez dénoyautées.

- 15 abricots secs moelleux.

- 100 g d'amandes.

- 2 oignons.

- 60 g de beurre.

- 1 filet d'huile de tournesol.

- 1 cuillère à soupe de miel.

- Sel, poivre.

- 1 grosse cuillère à café d'épices à tajine (ou Ras el Hanout).

Pelez les carottes et les navets et faite les cuire à la vapeur 25 à 30 mn (dans mon Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 25 mn - 110°C).

Dans une cocotte faites fondre le beurre et l'huile. Ajoutez les oignons, le filet mignon coupé en gros tronçons de 3 à 4 cm.

Faites revenir la viande sur toutes les faces.

Ajoutez les abricots secs, les amandes, les dattes, les carottes et les navets. Ajoutez enfin les épices à tajine. Salez, poivrez.

Couvrez à mi-hauteur d'eau et faites cuire en couvrant pendant 45 mn environ.

Servez avec de la semoule.

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Sauté de porc aux épices tandoori (Sauteed pork with tandoori spices)

Couverts Sabre et de table Images d'Orient

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Avec ce froid... Rien de tel qu'un plat mijoté, pas de prise de tête cela cuit tout seul et c'est trop trop bon ! 

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn max.

Temps de cuisson : 2 heures à 2 heures 30.

Ingrédients :

- 3 oignons.

- 1,5 kg de sauté de porc (dégraissez les morceaux si besoin).

- 750 g de champignons de Paris frais.

- 1 sachet d'épices tandoori (au rayon "recettes du monde") attention un petit sachet l'équivalent de deux cuillères à soupe..

- 1 bouquet de coriandre.
_ 1 cuillère à soupe de miel.

- Sel.

- 20 cl de crème de coco.

- 60 g de beurre.

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

- 1 pincée de fond de veau.

Pelez les oignons et émincez-les.

Coupez le bout des pieds des champignons et rincez-les à l'eau claire et froide.

Dégraissez éventuellement les morceaux de sauté de porc.

Dans une cocotte (en fonte si vous avez), faites fondre le beurre avec l'huile.

Ajoutez les oignons, le porc et les champignons. 

Faites dorer la viande sur toutes les faces à feu moyen vif.

Ajoutez le fond de veau, les épices tandoori, le miel et faites cuire environ 5 mn.

Ajoutez la coriandre, le sel, la crème de coco et l'équivalent d'un verre d'eau.

Couvrez et faites cuire à feu doux environ 2 heures en remuant de temps en temps.

Servez avec du riz basmati.

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