Poêlée de chou-fleur - pommes et sirop d'érable (Fried Cauliflower with Apples and Maple Syrup)

Couverts Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Quelquefois il suffit de voir deux ingrédients et d'avoir envie de les marier... J'ai donc décidé de tenter une poêlée chou-fleur et pommes, une touche de sirop d'érable pour adoucir le tout et un résultat à la hauteur de mes espérances car la pomme se marie très bien avec le chou-fleur. 

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn environ.

Temps de cuisson : environ 35 mn.

Ingrédients :

- 8 belles pommes (Royal Gala pour ma part).

- 1 chou-fleur.

- 90 g de beurre.

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 1 cuillère à café de Mélange du Trappeur (pas obligatoire mais c'est vraiment la touche finale).

- Sel (pas de poivre si vous utilisez les épices du Trappeur)

Epluchez le chou-fleur, coupez les bouquets et faites cuire à la vapeur (Dans mon Cook Expert de Magimix programme VAPEUR - 110°C - 30 mn).

Pendant ce temps, pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en 8.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et faites cuire à feu doux environ 20 mn.

Une fois le chou-fleur cuit, ajoutez-le dans la poêle avec les pommes, ajoutez le sirop d'érable, le sel et les épices du Trappeur.

Faites cuire encore 5 mn en remuant.

C'est prêt.

reade more... Résuméabuiyad

Tarte rustique aux pommes (Apple tart)

Couverts Sabre Dessous de plat Images d'Orient

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Plus de dix jours que j'avais envie d'une bonne tarte aux pommes et bien c'est fait ! Voici donc ma tarte rustique sans prise de tête !

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson :

- 25 mn pour les pommes.

- 22 à 25 mn pour la tarte.

Ingrédients :

-1,5 kg de pommes type Royal Gala.

- 1 filet de jus de citron.

- 2 cuillères à soupe de vergeoise (j'ai pris de la poudre à Maurice de Daddy).

- 60 g de beurre.

- 250 g de farine fluide.

- 125 g de beurre doux.

- 4 cuillères à soupe de vergeoise (j'ai pris de la poudre à Maurice de Daddy).

Pelez les pommes, coupez-les en quatre et ôtez les pépins.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et le sucre (2 cuillères à soupe environ) et un peu d'eau (environ 1/3 de verre à moutarde. Faites cuire à feu moyen de façon à ce que les pommes caramélisent en remuant régulièrement.

Laissez tiédir (vous pouvez le faire la veille et conserver au réfrigérateur).

La pâte :

Versez la farine, le sucre (4 cuillères à soupe) le beurre coupé en fins morceaux dans le bol du robot (Magimix) pétrissez 3 mn environ.

Formez une boule que vous placerez dans une feuille de papier film et laissez au réfrigérateur 30 mn.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé préalablement posée sur une plaque à pâtisserie.

Disposez les pommes au centre et repliez la pâte comme sur la photo.

Parsemez d'un peu de vergeoise.

Enfournez pour 22 à 25 mn.

Servez tiède ou froid.....

reade more... Résuméabuiyad

Filets de poulet gratinés à la mozzarella et aux deux olives (Chicken breast fillet with mozzarella and two olives

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une recette rapide et gourmande pour la rentrée c'est parfait !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 30 mn en tout.

Ingrédients :

- 750 g de filets de poulet coupés en longueur.

- 200 g d'olives vertes dénoyautées.

- 200 g d'olives noires dénoyautées.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 1 bouquet de basilic frais.

- 250 g de mozzarella cuisine.

- Sel, poivre du moulin.

Dans une poêle ajoutez l'huile d'olive et les filets de poulet ainsi que les olives égouttées, le basilic effeuillé. Faites cuire environ 12 mn à feu moyen, l'important c'est de ne pas les faire trop cuire, n'oubliez pas de saler et de poivrer.

Déposez le tout dans un plat allant au four et préchauffez le four à 200°C.

Coupez des tranches de mozzarella et déposez sur le poulet.

Enfournez, il faut que la mozzarella soit bien fondue et qu'elle commence à dorer.

reade more... Résuméabuiyad

Nuggets de poulet en chapelure de chou-fleur et parmesan (Chicken nuggets with cauliflower and parmesan crumbs)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

En voyant  ces beaux choux-fleurs chez mon partenaire Auchan Cergy j'ai eu envie de le cuisiner autrement. Je suis fan de chou-fleur je l'aime cuit, cru mais je sais pour les enfants et les ados c'est pas toujours gagné. Alors j'ai pensé à faire une chapelure de chou-fleur avec du parmesan et de tester sur mes ados (3 sur 4 ne sont pas fans). Pari réussi ! Je les cuis au four moins gras et plus facile !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson : environ 25 mn à surveiller.

Ingrédients :

- 1 beau chou-fleur.

- 200 g de parmesan râpé.

- 6 belles escalopes de poulet bien dodues.

- 6 oeufs.

- environ 100 g de farine.

- 1 pincée de muscade moulue.

- Poivre  et un peu de sel (pas trop le parmesan est déjà salé).

Lavez le chou-fleur.... Je vous conseille de bien bien l'essuyer afin qu'il ne soit pas humide.

Râpez le chou-fleur avec la râpe à petit trous.

Mélangez le chou-fleur râpé avec le parmesan râpé. Ajoutez la muscade et mélangez.

Coupez le poulet en gros dés.

Dans une assiette disposez la farine, dans une autre les oeufs battus et enfin celle avec la chapelure chou-fleur/parmesan.

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Roulez les nuggets dans la farine, puis dans l’œuf, dans la chapelure, dans l’œuf et dans la chapelure... Pressez bien chaque nuggets dans le creux de la main (le chou-fleur est plus humide) et disposez sur la plaque à pâtisserie.

Enfournez les nuggets pour environ 20 mn (soyez prudents mettez une minuterie à 15 mn et vérifiez).

Dégustez natures ou avec les sauces de votre choix.

reade more... Résuméabuiyad

Bruschetta avocats, mozzarella, saumon fumé (Avocado, mozzarella, smocked salmon bruschetta)

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une bruschetta gourmande et parfaite pour déjeuner rapidement.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 15 à 20 mn.

Ingrédients :

- 4 belles tranches de pain (je prends du gros pain d'un kilo que je coupe moi-même.

- 4 avocats.

- 250 g de mozzarella.

- 1 filet d'huile d'olive.

- 8 à 10 tranches de saumon fumé.

- 2 cuillères à soupe d'aneth (au pire du surgelé).

- Du jus de citron.

- Sel, poivre.

Coupez la mozzarella en tranches.

Pelez les avocats, coupez en tranchez et arrosez de jus de citron.

Disposez la mozzarella sur le pain. Ajoutez les tranches d'avocats. Salez, poivrez et ajoutez l'aneth. arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Disposez sur une grande plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 à 20 mn il faut que la mozzarella soit bien fondue.

reade more... Résuméabuiyad

Longe de porc en cocotte aux petits légumes (Pork loin in casserole with vegetables)

Couverts Sabre dessous de plat Images d'Orient

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

De belles longes de porc désossées l'occasion de faire un plat mijoté mais pas trop pour un plat gourmand spécial grandes tablées (bien sûr vous pouvez le faire pour 4 personnes dans ce cas n'utilisez que la moitié des ingrédients).

Pour 8 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : 1 heure 30.

Ingrédients :

- 2 belles longes de porc.

- 8 gros navets.

- 2 bottes de carottes fanes.

- 4 oignons.

- 750 g de champignons de Paris frais.

- 80 g de beurre.

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 1 cuillère à café de veau.

- 4 feuilles de laurier.

- 15 branches de thym (frais de préférence).

- 2 cuillères à soupe de miel.

- Sel, poivre.

Épluchez les oignons, les carottes, les navets et coupez les pieds des champignons (et rincez-les).

Coupez les navets en 4.

Émincez les oignons.

Dans une grande cocotte (vraiment grande) faites fondre le beurre dans l'huile.

Ajoutez les oignons, les longes de porc que vous faites dorer sur toutes les faces à feu assez vif.

Ajoutez la carottes, les navets, les champignons, le fond de veau, le laurier, le thym et faites cuire à feu moyen environ 10 mn.

Salez, poivrez.

Ajoutez le miel.

Mouillez à mi-hauteur et couvrez. Faites cuire à feu moyen doux environ 1 heure 30 en remuant de temps en temps.

reade more... Résuméabuiyad

Poêlée de tomates cerises au riz noir (Fried black rice with cherry tomatoes)

Couverts Sabre dessous de verre Images d'Orient

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Une poêlée pour garder encore le goût de l'été avec du riz noir pour changer....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson :

Pour le riz : 20 mn.

Pour les tomates : 20 mn.

Ingrédients :

- 1 kg 500 de tomates cerises multicolores.

- 3 oignons.

- 250 g de riz noir.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

-1 grosse cuillère à soupe de miel  liquide.

- 1 bouquet de basilic.

- Sel, poivre.

Lavez les tomates et coupez-les en deux.

Pelez les oignons et émincez-les.

Faites cuire le riz noir (environ 20 mn), rincez-le sous l'eau froide et réservez.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les oignons et faire cuire environ 7 mn.

Ajoutez ensuite les tomates, salez, poivrez, ajoutez le miel et faites cuire 15 mn à feu moyen.

Ajoutez ensuite le riz noir et les feuilles de basilic (pour ma part du petites feuilles mais vous pouvez prendre du classique).

Faites encore cuire à feu doux 5 mn.

reade more... Résuméabuiyad