Quesadillas poivrons, oignons, poulet et mozzarella (au four) (Quesadillas peppers, onions, chicken and mozzarella (baked in the oven)

Dessous de plat Images d'Orient Couverts Sabre

"Chers (res) lecteurs (trices), si vous lisez cette recette via le site Recette.Land sachez que ce site publie ma recette sur son site sans mon autorisation. Aussi je vous invite par respect des droits d'auteurs et de la propriété intellectuelle à lire cette recette en copiant cette URL : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/qui est mon véritable blog ainsi vous respecterez notre travail et notre investissement pour vous proposer des recettes chaque jour. Vous pouvez retrouver mon article avec toutes les explications ici Merci de votre soutien"

Gourmandise absolue à la maison ils aiment les quesadillas... Même si la précuisson des légumes est assez longue rien ne vous empêche de faire mijoter la veille et le reste sera un jeu d'enfant et prêt en un rien de temps.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : environ une heure pour les légumes.

Environ 15 mn au four.

Ingrédients :

- 8 tortillas (pour ma part aux graines pour changer).

- 1,5 kg de poivrons rouges.

- 3 poivrons jaunes.
- 4 blancs de poulet;

- 5 à 6 oignons.

- 1 bouquet de basilic.

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive).

- 250 g de mozzarella cuisine.

- 200 g d'emmental râpé.

- Sel, poivre.

Pelez les poivrons (avec un économe à peaux fines c'est très simple), ôtez la partie la blanche et émincez-les.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans une sauteuse ou une grande poêle faites chauffer l'huile ajoutez les oignons et les poivrons, sel, poivre et la moitié du basilic et faites cuire à feu moyen environ une heure... Il faut que tout soit bien confit.

Émincez le poulet en morceaux très fins.

Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire environ 10 mn à feu moyen doux avec le reste du basilic.

Étalez la préparation sur 4 des tortillas.

Coupez des tranches de mozzarella et disposez sur la garniture.

Placez une deuxième tortilla sur chaque tortilla garnie.

Aplatissez.

Parsemez d'emmental râpée.

Enfournez à 200°C (je dispose sur des plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 15 mn en surveillant il faut que les fromages fondent mais que les tortillas ne soient pas carbonisées.

Vous pouvez découper avec une roulette à pizza.

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Pudding de croissants aux pommes et sirop d'érable (Croissants pudding with apples and mapple syrup)

Pelle à tarte Sabre

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Un dessert généreux et gourmand parfait pour commencer l'automne....

Cette recette participe au Défi de Recette de...  https://recettes.de/defi-pomme

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : 25 mn pour les pommes.

35 mn pour le pudding.

Ingrédients :

- 8 belles pommes Golden.

- 1 filet de jus de citron.

- 70 g de beurre.

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 10 croissants au beurre.

- 200 g de raisins secs blonds.

- 5 oeufs.

- 40 cl de crème liquide entière.

- 25 cl de lait.

- 100 g de sucre en poudre.

- Un morceau de beurre pour beurre le plat.

Pelez les pommes et coupez-les en tranches que vous recouperez en deux. Arrosez de jus de citron.

Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et le sirop d'érable.

Faites cuire environ 25 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.

Beurrez un moule à gratin.

Coupez les croissants en morceaux d'environ 1,5 cm de large (avec des ciseaux c'est plus facile).

Mettez dans le plat avec les raisins et les pommes et mélangez.

Battez les oeufs dans un saladier avec le sucre.

Ajoutez la crème et le lait et mélangez. A ce stade vous pouvez ajouter une pincée de cannelle si vous le souhaitez.

Mélangez et versez dans le plat sur les croissants. Mélangez et aplatissez-bien.

Filmez et laissez infuser 1 bonne heure au réfrigérateur.

Enfournez à 200°C pendant 25 mn (inutile de préchauffer le four).

Baissez le four à 190°C et faites cuire 10 mn encore. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Dégustez tiède ou froid.

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Salade de kiwis et pommes au gingembre (Kiwi and apple salad with ginger)

Dessous de verre Images d'Orient cuillère Sabre

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Une salade de fruits hyper facile à réaliser et qui a du peps ! De quoi mettre des couleurs dans la grisaille de l'automne.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn.

Ingrédients :

- 4 kiwis verts.

- 4 kiwis jaunes.

- 4 pommes (Golden ou Honey Crunch).

- 1 filet de jus de citron.

- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais.

- 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne liquide.

Pelez les pommes et les kiwis.

Coupez les pommes en dés et les kiwis en tranches.

Mettez le tout dans des bols et râpez du gingembre.

Ajoutez le sirop de sucre et mélangez.

C'est prêt !

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Soupe veloutée au potiron et pommes au Cook Expert de Magimix (Pumpkin and apple soup)

Cuillère Sabre

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On continue à associer les pommes avec du salé dans cette soupe au potiron. Une amie m'a apporté du potiron du jardin l'occasion de faire cette association qui donne un peu de peps à la soupe.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 20 mn maximum.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 1 belle part de potiron (environ 800 g épluché).

- 3 belles pommes (Honey Crunch, Golden, ....).

- 2 cubes de Kub Or.

- Sel, poivre.

Pelez le potiron et ôtez les pépins.

Pelez les pommes, ôtez les pépins, coupez-les en 4.

Mettez le tout dans le Cook Expert de Magimix, couvrez d'eau (pas trop) salez, poivrez et programmez sur SOUPE VELOUTEE - 110°C - 30 mn.

Au faitout faites cuire 30 à 40 mn et passez au blender.

Bonne dégustation !

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Sauté de veau au cidre et aux pommes (Sautéed veal with cider and apples)

Couverts Sabre Dessous de verre Images d'Orient

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C'est la saison des pommes alors pourquoi ne pas les associer dans un plat salé ? De belles pommes et un plat qui nous a régalé, en plus c'est votre cocotte qui fait tout !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : Environ 25 mn.

Temps de cuisson : 2 heures.

Ingrédients :

- 1 kg de sauté de veau (label rouge).

- 1 botte de carottes.

- 2 oignons.

- 500 g de champignons de Paris.

- 6 belles pommes Honey Crunch.

- 1 cuillère à soupe de miel.

- 1 bouteille de cidre doux.

- 60 g de beurre.

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

- Sel, poivre.

- 1 bouquet garni.

- 1 cuillère à soupe de fond de veau.

Pelez les carottes et coupez-les en deux.

Pelez les oignons et émincez-les.

Coupez le bout des pieds des champignons, rincez-les sous l'eau froide.

Dans une cocote (en fonte si vous avez) faites fondre le beurre avec l'huile.

Ajoutez les oignons et la viande (coupée en morceaux d'environ 5 cm).

Faites dorer sur toutes les faces à eu assez vif.

Ajoutez les carottes, les champignons, salez, poivrez. Ajoutez le fond de veau. Mouillez avec la bouteille de cidre.

Ajoutez le bouquet garni.

Couvrez et faites cuire 1 h 30 à feu moyen doux en remuant de temps en temps.

Pelez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en 4.

Ajoutez-les dans la cocotte et faites cuire encore 30 mn à feu moyen doux.

Bon appétit.

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Soupe veloutée courge butternut, chou-fleur et carottes (Butternut squash, cauliflower and carrots and soup)

Cuillère Sabre

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Une soupe bienvenue avec ces températures qui baissent....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Ingrédients :

- 1 courge  butternut.

- 1/4 de chou-fleur.

- 2 carottes.

- 2 cubes de Kub Or.

- Sel, poivre.

- de la crème liquide (environ 20 cl).

Pelez la courge butternut et coupez-la en morceaux. Coupez les fleurs de chou-fleur. Pelez les carottes et coupez-les en 3.

Dans le bol du Cook Expert  de Magimix mettez les légumes avec du sel, du poivre, les cubes de Kub Or. Couvrez d'eau.

Mettez le Cook Expert sur programme SOUPE VELOUTEE - 30 mn  - 110°C.

Au faitout faites cuire tous les ingrédients en couvrant d'eau. Faites cuire à feu vif pendant 40 mn. Mixez au blendre.

Ajoutez la crème avant de servir.

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Tartes aux figues et aux pommes (Apple and fig tart)

Couverts Sabre

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Une tarte de saison avec des pommes et des figues parce que c'est joli et c'est bon tout simplement.

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : environ 30 mn.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

- 280 g de farine fluide.

- 100 g de sucre en poudre.

- 125 g de beurre doux sorti du frigo 15 mn avant.

- 1 oeuf.

Pour la garniture :

- 4 pommes Golden.

-  1 filet de jus de citron pour éviter l'oxydation des pommes.

- 12 figues environ.

- un peu de sucre en poudre.

Dans le bol du robot Magimix mettez tous les ingrédients de la pâte (le beurre coupé en lamelles) et faites tourner pendant environ 2 à 3 mn.

A la main mélangez la farine et le sucre, ajoutez le beurre coupé en lamelles et l’œuf.

Étalez sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et posez le cercle à pâtisserie. Coupez les surplus du bord et placez au réfrigérateur le temps de préparer les fruits.

Pelez les pommes et coupez-les en tranches vides (après avoir ôter les trognons), arrosez de jus de citron.

Coupez le pédoncule des figues (la tige) et le fond, ensuite avec un couteau bien aiguisé coupez des fines tranches.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Piquez le rebord avec une fourchette.

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez les tranches de pommes en quinconce et en rond (environ 3 ou 4 tours) puis les tranches de figues sur la tarte.

Parsemez de sucre en poudre.

Enfournez pour 30 mn environ.

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